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09/12/11[米村の一品]

米村の一品「水茄子と牛肉のカルパッチョ」

オリーブ油と醤油でさっとマリネした水茄子を
薄く引いた牛肉の上にたっぷり載せて、
 仕上げに鰹節と粒黒コショウをあしらいました。
 上質な素材は、極力手を加えずシンプルに、その持ち味を味わっていただく。
 瑞々しく、爽やかなひと皿です。

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